Bludorn.Julie Soefer

Texas är varmt, och inte bara på grund av de långa sommardagarna och stadigt stigande temperaturer. Austins kulturella (och uthyrning) scenen blomstrar , San Antonios musikindustri blomstrar och den frusna margaritaleden i Dallas är inte att missa.

Mat- och dryckesscenen i Houston, i synnerhet, lyser starkt, tack vare massor av begåvade kockar och spännande nya restauranger. Staden har starka rötter i en mångsidig och stödjande kulinarisk scen, och det är ingen överraskning att stora människor i matvärlden har flyttat till Texas hotspot, inklusive stora namn som Daniel Boulud alums Aaron Bludorn och Cherif Mbodji, som begav sig till Houston för bara några år sedan. Efter att Bludorn träffat sin fru, Victoria Pappas, i New York City, flyttade de tillbaka till hennes hemstad Houston och öppnade tillsammans med Mbodji exklusiv restaurang Bludorn sommaren 2020. Det blev så väl mottaget att de kulinariska partnerna har redan lanserat en annan satsning, Navy Blue.

Bludorn är inte ensam. Eftersom en uppsjö av öppningar fortsätter kan det kännas överväldigande att välja mellan otroliga matställen för besökare och till och med invånare som har varit gamla, så vi vände oss till experterna. Mai Pham, en mat- och resejournalist som har varit baserad i Houston under de senaste 20 åren, har märkt stora förändringar i stadens matscen under det senaste decenniet; det är mer varierat. Vi ser yngre kockar och andra generationens kockar, söner och döttrar till invandrarfamiljer och restauranger förnyar sig mer.

Pham påpekar att det inte är en enkel metod att ta reda på vart man ska besöka vänner och familj. Jag försöker välja lokalt ägda kontra kedjerestauranger. Jag tar med folk för att utforska kök och/eller restauranger som är speciella för Houston, men inte i deras hemort. Viet-Cajun när det är säsong, BBQ när som helst på året eller ett steakhouse. Tex-Mex är också bra här. Phams favoritplats är dock Houstons Asiatown och Chinatown, som består av miles av butiker, restauranger, tehus, livsmedelsbutiker och mer. Det kan faktiskt nästan betraktas som sin egen stad, bara en kort bilresa från centrala Houston.

horoskop 18 feb

Det är också barerna visar upp sina talanger med spännande cocktails och fantastiska matalternativ. tror jag Vild är ganska vild på ett bra sätt. säger Pham. Det är en CBD-THC-bar, men deras cocktails är fantastiska. För det andra hade jag den bästa tiden på det nya Åtta rad flinta i East End. Avslappnade vibbar, takterrass med utsikt över centrum, utmärkta cocktails och fantastisk kockdriven mat.

Så var ska du äta och dricka när du besöker Houston? Se nedan för våra noggrant granskade och godkända rekommendationer.

Truth BBQ

110 S Heights Blvd, Houston, TX 77007

När det gäller grillning kan du inte gå fel med Truth BBQ. Enligt Pham är detta en av de högkvalitativa hantverksgrillplatserna i centrala Houston. Pitmaster Leonard Botello IV kör en tight operation som konsekvent landar på Texas Monthly s bästa BBQ-listor, och med fans ofta uppradade runt kvarteret är den här värd ett besök.

Hamsa.Hamsa

Hamsa

5555 Morningside Dr, Houston, TX 77005

För det bästa av det moderna israeliska köket, men med en avgjort texansk stil, bege dig till Hamsa, ett nytt koncept från Sof Hospitality, som ligger mitt i Rice Village. Restaurangen leds av Sash Kurgan och Yotam Dolev, som gör den fluffigaste, silkeslen hummus och baba ganoush, med pitabröd bakat på beställning på plats. Alla rätter serveras i familjestil, komplett med kolgrillat kött och massor av vegoalternativ.

MF Sushi

1401 Binz St, Houston, TX 77004

MF Sushi är en av de bästa – och mest överseende – middagsställena i Houston, speciellt om du är sugen på en speciell omakase-måltid. Kocken och sushimaestro Chris Kinjo har gjort sig ett namn med exklusiva tuggor som wagyu shishito-peppar, handskivad toro och sjöborre-nigiri. Med två nya restauranger på gång med partner Miguel Alvarez (MF Lobster & Ceviche och en fransk vietnamesisk vinbar, Annam), kommer det att finnas ännu mer att älska.

sa Robata.sa Robata

sa Robata

3600 Kirby Dr, Houston, TX 77098

28 augusti soltecken

Kocken Manabu Hori Horiuchi och hans team på Kata Robatatjäna det bästa avtraditionell japansk mat, men med en sömlös Texas-twist.Den färska sushi och sashimi flygs in från Japan, och det finns även robata-grillat Texas Kobe-biff, plus hummer och krabba ramen.Glöm inte cocktailsna - det stora utbudet av japansk whisky och sake kan bara vara en av de mest imponerande samlingarna i Texas.

Vill ha Bao

2708 Bagby St, Houston, TX 77006

Sugen på soppdumplings? För Mai Pham är Wanna Bao i Midtown det absolut bästa valet. Ägarna Dean och Grace Deet serverar en rad Szechuan-, Chengdu- och Shanghai-rätter med stor finess. Dean Dee, en andra generationens krögare, ville ta med sig kvalitetsmat till området, men med sin egen unika snurr. Soppdumplings, eller xiao long bao, fyllda med hemgjord buljong och fläsk, är bara en av de många rätter han har fulländat.

Vit.bleka

bleka

1947 W Grey St, Houston, TX 77019

Undangömt på andra våningen ovanför en gammal klädbutik i River Oak hittar du den nyöppnade medelhavsrestaurangen Albi. Syskonen Nano och Jimy Fakhourys mål med Albi, vilket betyder mitt hjärta på arabiska, var att visa det hjärtat genom mat. Grekland, Turkiet och Libanon köket är alla representerade på menyn, med rätter som grönsaksfylld fattoush och grillad bläckfisk, och såklart lite Texas Wagyu ribeye. Till och med den speciella sena kvällsmenyn, som serveras fram till 01:15, är fylld med suveräna godsaker som feta tryffelfrites och pistasch-tiramisu – de är omöjliga att motstå.

Lymbar.Lymbar

Lymbar

4201 Main St, Houston, TX 77002

Som en nick till sin kärlek till Houston döpte kocken David Cordúa denna restaurang efter gatan där hans nicaraguanska farföräldrar först bodde i staden. Själva utrymmet erbjuder bitar av nostalgi, med bitar från hans morföräldrars hem i varje hörn. Menyn är en ode till hans mormors och hans frus libanesiska och mexikanska arv, och den är lika läcker som den är omtänksam. Från tryffeltwinkies med äggula vaniljsås till kycklingchicharrones med en tamarind barbecuesås och ett urval av empanadas med nötkoffa eller Monte Cristo fyllningar, menyn representerar också hans lekfulla kärlek till mat.

Bludorn.Julie Soefer

Bludorn

807 Taft St, Houston, TX 77019

zodiac 3 mars

För det franskinspirerade köket vid Gulf Coast är Bludorn platsen. Kocken Aaron Bludorns första restaurang i Houston, belägen i ett historiskt distrikt som heter Fourth Ward, var en nästan omedelbar hit. Bludorn och restaurangpartnern och chefen Cherif Mbodj skapade en utsökt restaurang med hjärta och tog in aspekter av hans bakgrund som chefskock på Café Boulud i Kalifornien och New York. Menyn ändras efter säsong, med bakverk gjorda internt och en imponerande global vinlista.

Marinblå.Julie Soefer

Marinblå

2445 Times Blvd, Houston, TX 77005

Navy Blue, den andra restaurangen som leds av kocken Aaron Bludorn och chefskocken Jerrod Zifchak, öppnade i slutet av 2022 och gör redan vågor, inklusive att ta toppplatsen som bästa nummer ett ny restaurang i Texas av Texas Monthly . Beläget i Rice Village-distriktet, fokuserar menyn på lokalt framställda skaldjur, med enkla men djärva förberedelser. Det finns gin, vodka och romcocktails, förutom en enorm vinlista med 160 flaskor. Och ja, det finns gott om mousserande vinalternativ för alla typer av skaldjur.

Golfströmmen.Kat Ambrose fotografi

Golfströmmar

401 Franklin St, Houston, TX 77201

Golfstrømmen, som översätts till golfström på norska, är en verkligt hållbar fisk- och skaldjursrestaurang, inbäddad i en tidigare postkontorsbyggnad. Med hjälp av Michelin-stjärnan norska kocken Christopher Haatuft och Paul Qui, menyn innehåller Neo-fjordic-inspirerade rätter, med massor av råa baralternativ. Den dagliga fångsten innehåller ofta hummerrullar, röd trumma ceviche och stenkrabbklor när det är säsong.