Carmel Melrose.Carmel

En spännande ny restaurang kommer till Los Angeles i vår. Den 2 maj, Carmel kommer att göra sin efterlängtade debut på Melrose Avenue. Vänner och partners Asaf Maoz , Liron Hazan , Ronnie Benarie och Yoav Schverd har förvandlat den tidigare Village Idiot-baren för att skapa en chic men ändå mysig atmosfär där lokalbefolkningen kan njuta av naturliga viner på fat tillsammans med grillat kött, medelhavsfavoriter och globalt inspirerade smaker. Livlig grönska omger toppen av den spegelvända baren, medan antika målningar och konstverk hänger mot vintage tapeter och en rustik exponerad tegelvägg, som blandar gammaldags inredning med moderna accenter.

Det fräscha och spännande restaurangkonceptet har sina rötter i ägarnas olika bakgrund. Vi ville att menyn skulle spegla hur vi växte upp - maten, liksom kulturen, är en diaspora, säger kocken Maoz till Startracker. Det är en smältdegel av smaker och kulturer, inspirerad av alla familjer som vi växte upp i. Många av rätterna som presenteras är kopplade till Maozs syriska och italienska rötter; en återspegling av hans barndom som är förankrad i gammal levantinsk matlagning, men med ett modernt förhållningssätt.

När det gällde att väcka restaurangen till liv visste alla fyra partners att de ville ligga på Melrose Avenue. Läget är verkligen navet i samhället, och när vi såg det tidigare Village Idiot-utrymmet visste vi att det var perfekt, säger Benarie. Det öppna köket var ett absolut måste, men vi älskade också layouten, högt i tak, historiskt läge och bra vibbar. Så fort vi såg det var vi redo att gå. Kockens bänk vetter mot det öppna köket, så att kunder kan se kockarna utöva sin magi när de smuttar på en glas naturvin från doktorns order. De flesta av standardborden och båsen kommer också att ha fri sikt över köket.

En titt in i den nya Tel Aviv-inspirerade restaurangen.Carmel

Horoskop för 13 juni

Namnet Carmel är en hyllning till Tel Avivs ikoniska Carmel Market, en utomhus shuk som serverar en mängd olika kök, kryddor, kläder och mer. Carmel Market är hjärtat av Tel Aviv - du kan köpa mat, äta middag, ta en drink och en bit eller fylla på med kryddor, råvaror, kött och fisk. Det är stadens bankande hjärta, förklarar Maoz. Du kan spendera timmar där eller bara en snabb sekund. Allt händer runt omkring. På samma sätt hoppas Carmel Melrose, som kommer att vara öppen för middag och sena matbitar och drycker, bygga upp en känsla av gemenskap och fungera som ett nav för lokalbefolkningen att knyta an till god mat och dryck.

Carmel Melrose.Carmel

Förutom ett hållbart vinprogram kommer Carmel också att fokusera på säsongsvariationer, att köpa de färskaste råvarorna och skapa rätter som förändras med årstiderna. Det öppna köket och flödet av arakbilder kommer att ge marknadens liv och energi – högt och roligt, inte pretentiöst, säger Hazan. Det är en vacker röra, men den är perfekt organiserad.

Det är en roterande meny.Carmel

Några höjdpunkter från den roterande menyn inkluderar rökt auberginemusabaha gjord på gyllene kikärter och fårmjölksyoghurt, och de helgrillade fläckräkorna med vindruvsblad och frisée. Klippfiskschnitzeln med säsongsbetonade örter, konserverad citron och krämig aioli är en mer östeuropeisk-inspirerad fusion, medan hemlagad pasta, färska crudos och grillat kött kommer att tillgodose en mängd olika begär. Det färska brödet går inte att missa, med den bakade 72-timmarsjästa marockanen på beställning som stjärnan i showen.

Carmel.Carmel

Även om middagen är i framkant av Carmels talanger kommer den också att ståta med en solid barscen som håller traditionen med The Village Idiot vid liv. Oavsett om du är på humör för en säsongsbetonad cocktail eller ett glas apelsinvin, är teamet på Carmel glada över att förse grannskapet med en mysig ny plats för drinkar efter jobbet eller en kvällsdrink. Även om hela teamet har arbetat outtröttligt med detta projekt som ligger nära och varmt om hjärtat, har i synnerhet kocken Maoz kommit till L.A. från New York City för att föra energin, andan och atmosfären från östkusten till Melrose Avenue . Bandet mellan NYC och Tel Avivian-andan är rotat i kultur, gemenskap och anslutning, och Carmel strävar efter att väcka det till liv i Los Angeles.

vädurs män

Carmel Restaurant ligger på 7383 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046. Den öppnar den 2 maj 2024 och serverar middag tisdag till söndag.