Napolitansk pizza margherita, förstås.NurPhoto via Getty Images

Den mest kända hymnen för en av de mest unika städerna kommer med tillstånd av den italienska sångaren Pino Daniele.Neapel är helt sömnlöst. Och han vet allt i världen, han croonar i den passande hiten från 1977 Neapel är .

Texterna som översätts till Neapel är egentligen bara en dröm och hela världen vet det, och är en skicklig beskrivning av den hektiska, fullsatta staden, som till skillnad från Rom , vänder sig inte till turister, och till skillnad från Milano , har en viss mängd grus. Vad det har gemensamt med resten av Italien är att människorna här alla hålls samman av en blomstrande matkultur, som påverkar dieter över hela världen.

Staden kretsar kring mat, och köket kommer utan krusiduller och massor av historia. Neapel är trots allt pizzans födelseplats (pizzaiuolo, konsten att göra napolitansk pizza, har UNESCO status som immateriellt kulturarv), tillsammans med massor av andra hemodlade läckerheter, som alla hjälper till att göra Napoli till ett måste-besök turistresa i Italien.

Oavsett om du tillbringar några dagar här eller bara har en eftermiddag i den fantastiska staden, är det här de historiska kaféerna, matställena i kvarteret och ikoniska pizzaställen att besöka i Neapel.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av L'antica Pizzeria Da Michele (@pizzeriadamichele)

Antica Pizzeria Da Michele

Via Cesare Sersale 1, 80139, Neapel, Italien

När du besöker Paris går du till Eiffeltornet; i New York ser du Frihetsgudinnan. Och i Neapel beger du dig till L’Antica Pizzeria Da Michele. Denna berömda pizzeria öppnade först 1870 och erbjuder idag bara fyra sorters pizza (margherita, marinara, cosacca och marita), med linjer som ofta sträcker sig nerför kvarteret. Men som Julia Roberts sa i Ät, be, älska (hennes karaktär besöker just denna plats i filmen): Det här är pizza margherita i Napoli, det är ditt moraliska krav att äta och njuta av den pizzan.

Pizzeria Trianon.

Pizzeria Trianon

Via Pietro Colletta, 44, 80139 Neapel NA, Italien

4 sept zodiaken

Låt oss säga att du vill hoppa över Da Michele, antingen för att du inte vill att den ändlösa raden ska sluka för mycket av din dag, eller så kanske du bara är en motstridig person. Se: Pizzeria Trianon. Beläget precis runt hörnet från Da Michele, och lika historiskt (det firar 100 år i branschen 2023), har Trianon utrymme för att ta emot många hungriga besökare som letar efter napolitansk pizza av hög kvalitet. Ta plats i utgrävningarna på flera nivåer och beställ en vedstekt paj, med deg gjord med en teknik som gått i arv genom generationerna. Toppa den med korv, broccoli eller ansjovis, ta en tugga och du kanske glömmer bort Da Michele.

Pintauro.

Pintauro

Via Toledo, 275, 80132 Napoli NA, Italien

Sfogliatella är en av Napolis mest ikoniska desserter. Denna ricottafyllda flingiga bakelse är ett kännetecken för italienska bagerier överallt, men allt började här på Pintauro: ett 200 år gammalt bageri som introducerade världen till sfogliatellas välsmakande underverk. När du väl biter i Pintauros iteration av godbiten, som är knaprig på utsidan och mjuk och läcker på insidan, kommer du att inse att dessa mycket väl kan vara den bästa sfogliatella du någonsin kommer att få nöjet att prova.

Gran Caffè Gambrinus.

Gran Caffè Gambrinus

Via Chiaia, 1, 80132 Neapel NA, Italien

Det är modern till alla napolitanska espresso- och konditorier. Detta historiska kafé, som ursprungligen grundades 1860, ligger nära det kungliga palatset och operahuset Teatro di San Carlo, behandlar hopkoket av en rykande kopp espresso lika konstnärligt som Michelangelo gjorde när han skapade David. Bakverken här är lika läckra som kaffet, med älskade napolitanska sötsaker som babà (romindränkt sockerkaka), pastiera (påskkornspaj) och flera varianter av ovannämndasmördeg. Det är inte konstigt att alla, från Oscar Wilde till Ernest Hemingway, ryktas om att frekventa Gambrinus.

Omeletter.Rob LeDonne

Antica Pizzeria Di Matteo

Via dei Tribunali, 94, 80138 Neapel NA, Italien

Tillåt mig att presentera dig för din nya favoritmat: Frittatine eller stekta pastabollar. Antica Pizzeria Di Matteo, en favorit i staden sedan 1936, är det bästa stället att prova denna läckra, runda boll av godhet. Fyllda med ost och béchamel samt den traditionella bucatini, dessa är knapriga på utsidan, och som en ostliknande tallrik med pasta inuti. Visst, Di Matteo driver några av de bästa pizzana och calzonena också, men det är frittatin de är mest stolta över. Överlåt till italienarna att uppfinna ett sätt att äta pasta på språng.

Sorbillo plånbok och friterad pizza.

Sorbillo plånbok och friterad pizza

Via Toledo, 244 80132 Napoli NA, Italien

På tal om mat på resan:I det snabba Napoli rusar lokalbefolkningen ofta antingen till eller från jobbet, och turisterna vandrar vanligtvis från en butik och en sevärdhet till en annan. Så det är naturligt att den lokala maten , inklusive på den livliga gatan Toledo och vid stadens hamnar, är ofta i to-go-form. Här är Sorbillo stekt pizza, ett fantastiskt mellanmål av uppfinningsrikedom i form av en hopvikt stekt pizza, fylld med valfria fyllningar. Gläd dig när din beställning ges till dig insvept i blårandigt papper, som en gåva från de kulinariska gudarna. Denna goding är idén till pizzaiololegenden Gino Sorbillo , som också har ett traditionellt matställe, den lika ikoniska Gino e Toto Sorbillo, i närheten, bland många andra pizzamecka världen över.

Barbanti-terrassen.Barbanti-terrassen

La Terrazza dei Barbanti på Hotel San Francesco al Monte

C.so Vittorio Emanuele, 328, 80135 Neapel NA, Italien

Låt oss inse det: Neapel är inte precis känt för sin fina restaurangscen. Det finns dock eleganta alternativ att hitta, och en av dessa restauranger ligger på toppen av Hotel San Francesco al Monte. Fastigheten byggdes ursprungligen som ett kloster på 1500-talet och renoverades senare för civilt bruk, samtidigt som de behöll sina medeltida kvaliteter, inklusive invecklade stengolv, massiva matsalar och ett kapell. La Terrazza dei Barbanti ligger uppe på hotellets tak, och restaurangen erbjuder panoramautsikt över staden (inklusive det mäktiga berget Vesuvius), en bosatt pianospelare och läckra rätter som enkla lokala pastasorter som orecchiette med bläckfisk och röd tonfisk med morotspuré.

Totò, Eduardo och... Pasta och bönor

C.so Vittorio Emanuele, 514, 80135 Neapel NA, Italien

Lämna stadens centrum för en legitim kvartersrestaurang, med någon turist i sikte. På den märkligt namngivna Totò, Eduardo e…Pasta e fagioli, står rätten med pasta och bönor verkligen på menyn, liksom en mängd hemstadsplattor, inklusivepasta och potatis medprova detost, en tung förrätt som bara kan vara själva definitionen av komfortmat. Genovesesåsen, gjord på fläsk och lök, är en annan höjdpunkt på detta matställe, som har funnits i 50 år. Ät och drick hela natten på den luftiga terrassen, omgiven av kartongutskärningar av lokala fotbollsstjärnor – för om det finns något som napolitanerna älskar mer än mat, så är det deras hemstadslag.

Bacchus.

Bacchus

Via Michelangelo da Caravaggio, 56, 80126 Neapel NA, Italien

För en annan off-the-mal stig, lokalt godkänd plats, gå till Bacco's. Det är en vinälskares dröm; här kommer vino i form av dragmunstycken, som häller ut vad du än föredrar rött, vitt eller bubbel. För en trött amerikan som är van vid att bli ekonomiskt nödställd när det kommer till vin, är det en njutning att kvalitetsglas här är tillgängliga för bara €3 (en touch över ). Ännu bättre: om du känner dig särskilt uttorkad och äventyrlig, erbjuder Bacco's också ett ungefär,75 alternativ för att dricka allt du kan. Välj mellan 14 vinor av högsta kvalitet, inklusive sicilianska Nero D'avola och en ljuvligt söt Primitivo.