Kvaliteten på brittisk mat har varit ett skämt länge, men alla som har varit i London de senaste åren vet att det antagandet är ett minne blott. Staden är fylld av innovativa restauranger och skickliga kockar, alla med ett öga för att lyfta fram de ingredienser som kommer från hela Storbritannien. Dessa ingredienser visas ofta bäst på en avsmakningsmeny, oavsett om det är på en Klassiker med Michelinstjärnor eller en stadsdel långt från turistleden. Här är de 14 bästa avsmakningsmenyerna att boka i London i år, från omakase, till modern brittisk mat, till franskinspirerad mat.

Havet, Havet Hackney.Jodi Hinds Photography 2021

Havet, Havet Hackney

337 Acton Mews, London E8 4EA

När man går in i havet känns The Sea Hackney som något ur en film – på bästa möjliga sätt. Den eleganta kockens bordsupplevelse, som endast har plats för 14 personer, kombinerar god mat med en känsla av uppslukande teater. Gästerna tittar på tillagningen av rätterna, som fokuserar på brittiskfångad fisk, och köksmästaren Leo Carreira beskriver var och en för rummet som den är konstfullt presenterad. Det finns en valfri vinprovning och en uppfriskande mängd alkoholfria alternativ också. För mer, besök originalet The Sea, The Sea i Chelsea, som har en skaldjursbar och en utomhusterrass.

Ikoyi.Irina Boersma

Ikoyi

180 Strand, Temple, London WC2R 1EA

En av Londons mest eftertraktade måltider kan hittas på Ikoyi, ett exklusivt matställe inspirerat av västafrikas kök och kryddor. Restaurangen, som har två Michelin-stjärnor, leds av kocken och grundaren Jeremy Chan, som kombinerar de västafrikanska smakerna med brittiska råvaror för att skapa minnesvärda, säsongsbetonade rätter. Avsmakningsmenyn kommer med en hög prislapp — 300 £ per middag — men Ikoyi serverar också en kortare lunchmeny på onsdagar och torsdagar. Det är en av de tuffaste reservationerna i stan, så se dig själv som lyckligt lottad om du får ett bord.

Kol restaurang.Stora brittiska kockar

Kol restaurang

9 Seymour St, London W1H 7BA

Londons andra heta biljett är Kol, en av de enda platserna i staden där du kan hitta äkta mexikansk mat. Det öppnade 2018 och har sedan dess blivit en populär plats för speciella tillfällen eller bara en chic utekväll. Avsmakningsmenyn är omfattande (det finns också en vegetarisk version), med moderna, brittiskinspirerade inslag av traditionella rätter som tacos, flan och mullvad. Gästerna kan välja vin, mezcal eller läsk. Om du missar en bokning – borden går snabbt två månader framåt – tar den mer avslappnade Kol Mezcaleria in för drinkar och gatumat-inspirerade snacks.

Brooklands.Sam Harris

Brooklands

1 Grosvenor Pl, London SW1X 7HJ

Brooklands öppnade i slutet av förra året på taket av den nya halvön London och har redan blivit en destinationsrestaurang. Leds av Claude Bosi är den moderna restaurangen inspirerad av Concorde, med en snygg design som känns nästan futuristisk. Rätterna är klassiska franska med en touch av nyckfullhet och använder främst brittiska råvaror och produkter som lamm och rotselleri. Menyn finns som tre, fem eller sju rätter och övertygande vegetariska alternativ finns tillgängliga. Välj vinkombinationen eller besök Brooklands Bar för en cocktail före middagen.

Mauro Colagreco.Matteo Carassale

28 dec stjärntecken

Mauro Colagreco

57 Whitehall, London SW1A 2BX

Raffles London at The OWO var en av Londons livligaste nyöppningar 2023, och med det fin restaurang Mauro Colagreco . Restaurangen är skapad av den argentinska kocken Mauro Colagreco, som också leder restaurangen Mirazur med tre Michelinstjärnor i Frankrike. Menyn innehåller uppfinningsrika rätter som framhåller råvaror som betonar lokalt framställda ingredienser (sallaten kommer till exempel från en urban hydroponisk gård längs vägen). Servicen är omtänksam och uppmärksam, och ostvagnen, specialtillverkad för restaurangen, är särskilt imponerande. Gå till den femrätters avsmakningsmenyn, som bäst visar upp maten. Håll utkik efter speciella menyer i år, eftersom Colagreco ofta bjuder in andra kockar att gå med honom i köket.

Core av Clare SmythCore av Clare Smyth

Core av Clare Smyth

92 Kensington Park Rd, London W11 2PN

Core, som särskilt dök upp på säsongen 2023 av Toppkock som miljön för Restaurant Wars, erbjuder hållbar brittisk mat skapad av Clare Smyth. Den eleganta restaurangen är välförtjänt av sina tre Michelinstjärnor: Rätterna är vackert utformade, med en känsla av firande för regionala ingredienser som pilgrimsmusslor, viltkött och ostron. Smakupplevelsen finns i två versioner; en säsongsbetonad meny och en Core classics-meny, med möjlighet till ett vinpar.

Mina.Mina

Mina

36 Albemarle St, London W1S 4JE

London har sin beskärda del av exklusiva japanska restauranger med överseende omakase-menyer, men Taku är en av de bästa. Platsen med 16 platser, som ligger i Mayfair, erbjuder tre sittningar per natt för sin signatur omakase. Menyn innehåller mer än 20 rätter, även om middagsgäster kan njuta av den prestigefyllda omakase, med överseende ingredienser som kaviar och tryffel, samt ytterligare rätter. Det är en mycket dyr måltid, men väl värt att behandla. Matställen kan vara svåra att boka, men Takus team öppnade också nyligen Andra , en liknande plats i Hampstead med en 18-rätters omakase.

Pidgin.Pidgin

Pidgin

52 Wilton Way, London E8 1BG

East London-restaurangen Pidgin, som öppnade 2015, visar upp en veckomeny med fyra rätter (till dags dato har ingen maträtt någonsin upprepats). Den intima platsen har endast 10 bord, så gästerna kan förvänta sig uppmärksam, vänlig service och omtänksam omsorg i själva maten. Matgäster kan lägga till ytterligare rätter, en vinkombination eller en ostkurs, och köket kommer att tillgodose dietproblem med förhandsvarsel. Menyn är målmedvetet prisvärd, vilket gör att middagsgäster kan uppleva maten utan att anstränga sig eller bryta banken. Bokningar är till hjälp, men du kan ofta komma in utan mycket planering i förväg.

Räknare 71.Rebecca Dickson

Räknare 71

71 Nile St, London N1 7RD

Counter 71, styrd av kocken Joe Laker, visar upp modern brittisk mat. Restaurangen, som ligger i Shoreditch, har plats för 16 gäster och serverar en innovativ 15-rätters avsmakningsmeny som hyllar ingredienser från hela de brittiska öarna. Den intilliggande cocktailbaren Lowcountry, ledd av mixologen Ryan Sheehan , använder restaurangens överskottsprodukter i sina drinkar och serverar lagom stora versioner av Lakers rätter. Om du letar efter något nytt och spännande är det här ett bra val.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Ormer Mayfair av Sofian (@ormer.mayfair)

Worms Mayfair

7-12 Half Moon St, London W1J 7BH

Ormer Mayfair ligger på Flemings Mayfair-hotellet och erbjuder några av de mest oklanderliga tjänsterna i hela London. Även om restaurangen inte har samma hype som sina kamrater, är avsmakningsmenyn från chefskocken Sofian Msetfi kreativ och elegant, med alternativ för vegetarianer och veganer. Mycket av råvarorna kommer från restaurangens egen köksträdgård i Essex, och vinkombinationen är särskilt tankeväckande och intressant. Gå all-in för sjurättersalternativet, samt den kompletterande ostvagnen.

Köksbord.Marcus Cobden

Köksbord

70 Charlotte St., London W1T 4QG

James Knappett och Sandia Chang debuterade först med Kitchen Table 2012 och fick snabbt två Michelin-stjärnor. Efter att ha stängts ner mitt i Covid-19-pandemin öppnade den intima restaurangen igen 2021 och har sedan dess blivit en mycket eftertraktad bokning. Det runda bordet låter gästerna känna sig fördjupade i matlagningsprocessen, med Knappett som diskuterar menyn när den utvecklas. Rätterna är moderna brittiska med fokus på en enda ingrediens, och Chang visar upp ett vinpar som matchar. Det finns ett vegetariskt alternativ, samt en läsk för dem som föredrar att inte insupa. Bokningar släpps tre månader i förväg.

Casa Fofò.Casa Fofò

Hus Fof o

158 Sandringham Rd, London E8 2HS

Utanför Hackneys allfartsvägar hittar kräsna matälskare Casa Fofò, en intim plats med en fast meny som ändras dagligen. Restaurangen med en Michelin-stjärna är kocken Adolfo De Ceccos vision, som bygger på japanska och italienska inspirationer. Det är en anmärkningsvärt prisvärd avsmakningsmenyupplevelse för en restaurang med Michelinstjärnor, med ett härligt utbud av oväntade rätter som presenteras så konstfullt att du nästan inte vill äta dem. Om du letar efter någonstans att imponera på dina vänner är det här.

Skiss.Skiss

Skiss

9 Conduit St, London W1S 2XG

Känd för sina livliga, Instagram-värdiga interiörer och rymdålderns badrum, blir besökare i London ofta förvånade över att upptäcka att Sketch också har tre Michelin-stjärnor. Dess föreläsningsrum och biblioteksutrymme serverar en avsmakningsmeny som är lika nyckfullt färgglad som rummen själva. Rätterna från kocken Pierre Gagnaire är unika och påkostade, ofta med mindre tillbehör. Det är roligare än många traditionella avsmakningsmenyupplevelser och perfekt för besökare utanför stan som bryr sig mer om TikTok än ett Michelin-betyg.

linda bassett

Endo vid Rotundan.TOM ASTERIADES

Endo vid Rotundan

101 Wood Ln, London W12 7FR

Sushimästaren Endo Kazutoshi står bakom disken på Endo at the Rotunda, en omakase-upplevelse med 11 platser som också har minnesvärd utsikt över staden. De 20 rätterna tillagas och serveras inför gästerna, vilket på något sätt gör maten ännu godare. Det finns två sittplatser per dag, och reservationer är minst sagt utmanande, men att få en plats vid disken är väl värt ansträngningen. Kazutoshi driver också Sumi, en mer avslappnad restaurang i Notting Hill med sushi som är *nästan* lika bra.